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González Byass Nectar Pedro Ximenez Sherry weiß dulce süß Jerez Spanien (3 x 0,75l) 1856 hier zunächst fünf bis sechs Carignan und Grenache hier zunächst fünf bis sechs Tage kalt eingemaischt und anschließend in rund acht bis zehn Tagen bei kontrollierten Temperaturen um die 26 °C im Edelstahltank vergoren Aprikose und die süßlich herbe Bitterkeit von Orangenmarmelade gestalten ein packendes Süße Säurespiel im Mund Aromen von getrockneter Aprikose und Feige mit Noten von Karamell und Vanille vom Fassausbau AUSBAU: Nach der Lese werden die Trauben für diesen Sherry etwas mehr als eine Woche in der Sonne getrocknet und danach behutsam gebrochen
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